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　　做法
：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材  料，武 火煮沸 ，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。