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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮

泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。