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　　做法：春笋切成片
 后
加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋 ，  盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。