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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加
 入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。