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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。