青青河边
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。