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　　做法

：春笋切 成片 后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。