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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材
料，武火煮 沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。