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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水

把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，

 放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。