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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒  入
2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。