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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮

开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。