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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。
 再加入 生抽 、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。