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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1 分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩  住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 
时盖
上锅盖焖。