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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时

，下盐
调味即

可品尝。