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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 

笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。