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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上 锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。