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　　做法：

春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
 盖焖。