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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅 烧 热， 倒入2
勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。