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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。