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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。