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　　做 法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开

后
转中火。煮到水快熬干的时候

加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。