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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片 、
葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。