人人叉
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下
盐 调味 即可品尝。