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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋
，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。