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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入 生抽 、老 抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。