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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。 锅烧热

，倒入2 勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。