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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，

倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右

。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。