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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。