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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸

泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。