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　　做法：洗净
 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和


其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。