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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍
裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。