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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水 浸 泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮 到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。