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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。