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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。