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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝
 油翻炒  均匀，加 入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。