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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火 煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。