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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。