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　　做法： 

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。