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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
 水 快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。