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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生
姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮
开后转中
 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。