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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮 沸，转 中

小火煲一个  半小时，下盐调味即可品 尝。