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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武  火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调 味即 可品尝。