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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。