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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。