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　　做法 ：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，
 生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 
盖焖。