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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 
笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖

焖。