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　　做法：春笋切成片后加少许 盐

捞出后
用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。