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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半
 掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀
稍收汁时  盖上锅盖焖。