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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。