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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。